Valtakunnallisen humanistisen verkko-opetuksen tarjoamat verkkokurssit
Ruokahistoriaa kautta aikain 5 op
Kurssilla perehdytään länsimaiseen ruokakulttuuriin esihistoriasta nykypäiviin: millaisia käytäntöjä, tapoja, uskomuksia, mielikuvia ja asenteita ruokaan on eri aikoina eri kulttuureissa liittynyt. Kurssilla tutustutaan mm. yksittäisten ravintoaineiden historiaan, muuttuviin makumuoteihin, muinaisiin ruoanvalmistustekniikoihin, eri säätyjen ja yhteiskuntaluokkien ruokavalioihin, ruoan ammattilaisten rooleihin eri aikoina, varhaisiin resepteihin ja keittokirjoihin, ruoan ja uskonnon suhteeseen, ruokaan liittyneisiin terveyskäsityksiin, ruoan esteettisiin ulottuvuuksiin ja symboliikkaan.
Opetusmuoto
Verkkokurssi Moodlessa
Kurssin kohderyhmä
Kurssi soveltuu aine- ja syventäviin opintoihin sekä osaksi jatko-opintoja.
Kurssin suunnitteluryhmä
Hannele Klemettilä, Tapio Onnela
Opetuksen tuottaja
Historian valtakunnallinen verkko-opetus/Turun yliopisto HKT-laitos
